アレルギーにいい調味料

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食物アレルギー 食品添加物がアレルギー体質やアトピー性皮膚炎にあまり良くないのはわかっているけれど、その便利さから、ついつい料理に使ってしまう。
あれもこれもとアレルギー対策でヘトヘトのお母さんの気持ち、よくわかります。

私自身も仕事・子育てと忙しく毎日過ごしているので、 ササッと作れる添加物たっぷりの調味料に頼りたくなる気持ちはありますが、 本物の味、昔ながらの素朴な味を子供たちに覚えてもらいたいという気持ちを込めて、 なるべく調味料やだしは本物を使うようにしています。
ただ、完全に食品添加物を排除するのはムリなのかなという気持ちもあって、その辺は肩の力を抜いてゆる〜く対応しています。

本物の醤油・みりん・味噌・塩・・・
手間ひまかけて作られた調味料は値段も高いし、手に入りにくくもなっています。
スーパーに並んでいる商品は圧倒的に、食品添加物入りの大量生産できる安い調味料が多いです。

それに、食品添加物の味に慣れてしまった私たちの舌(私も含めた大人の舌も)は、本物の素朴な味をおいしいと思わず、物足りないと感じることも 多いようです。

だしをとり、砂糖と醤油で味付けした煮物をおいしく作るのはとても大変なことですが、和食中心・素朴な料理で、 アレルギー体質の改善・アトピー性皮膚炎の軽減を目指したいなと思います。

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